El passat dissabte 17 i diumenge 18 de juny del 2023,  vam visitar el Celler Vins o caves de Perelada.

El celler de Perelada (el Teatre-Museu Dalí del vi)

Si en un celler volem trobar sorpresa, grandària i bellesa, característiques que ofereix el Teatre-Museu Dalí, cal visitar, sens dubte, Perelada. Aquest celler ha apostat per cinc valors, un repòquer format per qualitat, sostenibilitat, proximitat, biodiversitat i l’Empordà. 

D’entrada, el visitant es sorprendrà pel maridatge entre l’arquitectura tradicional i la «silenciosa»; la primera amb el pont i les edificacions antigues ara rehabilitades com a espais auxiliars al celler, al costat del soterrat, disseny del grup RCR, equip guardonat amb el premi Pritzker, el «Nobel» de l’arquitectura.

El celler s’ha engrandit respecte a l’anterior, situat a l’altra banda del poble. Això no ha suposat un augment de la producció, sinó que comporta un increment en la qualitat dels vins. La qualitat també es va evident en les vistes, que són en grups reduïts, per aquest motiu, la Jove Confraria s’ha hagut de repartir en tres torns.

En relació amb la sostenibilitat, s’han projectat avenços com l’aprofitament de l’aigua de pluja i l’energia geotèrmica, a més de la incorporació de materials reciclats quan es va construir l’immoble. Per tots aquests motius, el celler ha estat guardonat amb el premi Leed a la sostenibilitat.

La proximitat queda palesa en diversos aspectes, essent el més evident l’elecció de RCR Arquitectes per al disseny del celler. 

La biodiversitat es manifesta en l’esplèndid jardí, amb una munió de plantes aromàtiques on pul·lulen els pol·linitzadors. Aquest espai és indicador del vinyar de la propietat, un mosaic de ceps i natura a l’Empordà. El visitant, mentre assaboreix una copa de vi a la terrassa  del celler, gaudirà del pas de cigonyes pel davant de l’skyline de la Mare de Déu del Mont i escoltarà, a tall d’aplaudiment, el cloqueig d’aquestes aus que nien ben a prop.  

L’Empordà és el terrer i també el sentiment. Perelada fa de mascaró de proa del vi empordanès, tant pel volum de producció com per la projecció internacional. Peralada és referent arreu i contribueix en la difusió dels «vinyerons» de la contrada.

Per tot això, brindem en el magnífic photocall de la sala de tastos, una cortina calidoscòpica feta d’ampolles de vi. Salut, joves confrares!

Daco, 11.06.2023